Le crumble est aussi délicieux sucré que salé. Cette recette à base de saumon va vous permettre de faire manger facilement du poisson à vos enfants qui ne l’apprécie peut-être pas beaucoup lorsqu’il est cuisiné d’une manière plus classique.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de filet de saumon (surgelé ou non)
• 1 cuillère à soupe d’aneth hachée (surgelé ou en sèche)
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 oignons moyens
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de persil
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 5 biscottes type Wasa
• 50 g de beurre mou
• Sel, poivre

Préparation :

1- Préchauffez votre four à th. : 6 / 180°.
2- Sortez le beurre du réfrigérateur afin qu’il ramollisse.
3- Découpez les oignons en petits morceaux.
4- Faites-les revenir dans une poêle où vous aurez fait chauffé deux cuillères d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à frire.
5- Dans saladier, mélangez l’aneth, le persil avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et la crème fraîche.
6- Découper les morceaux de saumon en petits cubes de 1 cm et ajoutez les au mélange.
7- Rajoutez les oignons dans le saladier, salez, poivrez et mélangez bien le tout.
8- Ecrasez les biscottes dans un récipient assez haut afin de les réduire en poudre.
9- Ajoutez le beurre ramolli et malaxez le tout à la main de façon obtenir une « pâte granuleuse ».
10- Dans un moule à manquer, tapissez le fond de vinaigre balsamique.
11- Ajoutez le mélange au saumon.
12- Parsemez le dessus de « pâte granuleuse »
13- Mettez au four durant 35 minutes à th. : 6 / 180°.

Le petit + : à la sortie du four, vous pouvez parsemer le dessus du crumble d’un peu d’aneth.