Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes à th. : 6 / 180°

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

• 3 œufs
• Le poids de ces œufs en :
• Beurre
• Sucre
• Farine

1. Préchauffez votre four à th. : 6 / 180°
2. Séparez les blancs des jaunes.
3. Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporez petit à petit la farine puis le beurre.
5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel pour les rendre bien fermes.
6. Mélangez délicatement les blancs au reste de la préparation.
7. Mettez au four dans un moule à quatre quart ou dans un moule à savarin pour donner une jolie forme à votre gâteau durant 40 minutes.
8. Vous n’avez plus qu’à décorer.

Le petit + d’IVA : vous pouvez ajouter à ce mélange les zestes d’un citron ce qui donnera un goût légèrement parfumé à votre quatre-quarts.