Faites découvrir à vos enfants les saveurs de l’Italie grâce à la polenta. La polenta est originaire du Nord de l’Italie, à base de semoule de maïs.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 300 g de semoule de maïs polenta précuite
• 50 g de beurre
• 160 g d’olives à la grecque noires dénoyautées
• 1 oignon
• 3 cuillères d’huile d’olive
• 1 grande boîte de tomates pelées
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 75g de gruyère râpé ou de parmesan
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre

Préparation :

La polenta :

1- Dans une sauteuse, faites bouillir 1 litre d’eau chaude salée.
2- Pendant ce temps, beurrez un plat à gratin.
3- Versez la polenta dans l’eau petit à petit puis, ajoutez les 20 g de beurre en remuant sans cesse durant 3 minutes.
4- Versez-la uniformément dans le plat. Il faut environ 1cm d’épaisseur.

La sauce :

1- Epluchez et émincez l’oignon.
2- Dans une grande casserole, versez l’huile et faites revenir l’oignon.
3- Ajoutez dans la casserole les tomates, le concentré de tomate, la feuille de laurier et les olives.
4- Remuez le tout en ajoutant un peu de sel et de poivre.
5- Laissez mijoter durant 20 minutes.

Au bout de 10 minutes de cuisson de la sauce :

1- Allumez votre four en position grill.
2- Placez-y votre plat et laissez dorer la polenta.
3- Sortez la polenta.
4- Une fois la cuisson de la sauce terminée, versez-là sur toute la polenta en enlevant la feuille de laurier .
5- Parsemez de gruyère ou de parmesan.
6- Remettez un instant au four position grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu comme vous l’aimez.

Le petit + : vous pouvez ajouter des lardons à la recette en les faisant revenir avant les oignons. Dans ce cas, l’huile d’olive n’est pas nécessaire.