Le canelé, spécialité bordelaise est un petit gâteau dont l’intérieur est une pâte molle et tendre, et l’extérieur est recouvert d’une  croûte caramélisée. Il a été inventé au XVI ème siècle  dans un couvent de Bordeaux. Cette recette est simple, la seule difficulté réside dans la cuisson selon si vous les aimez plus ou moins bruns à l’extérieur… Le canelé se conserve 4 à 5 jours à température ambiante.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour environ 60 minis canelés

Ingrédients :

• ½ litre de lait
• 1 gousse de vanille
• 50 g de beurre
• 4 œufs
• 180 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 cuillère à soupe de rhum ambré

1. Préchauffez votre four à th. : 7/210 °c.
2. Portez à ébullition le lait avec une gousse vanille fendue en 2.
3. Ajoutez le beurre et laissez refroidir.
4. Fouettez 2 œufs entiers et 2 jaunes avec le sucre et la farine.
5. Versez le lait et ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum ambré.
6. Répartissez la pâte aux 2/3 dans les minis moule.
7. Mettez au four à th. : 7/210 °c pendant environ 40 minutes.

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