Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 3 aubergines moyennes
• 1 boîte de 400 g de tomates pelées
• 10 feuilles de basilic
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 boules de mozzarella
• Sel, poivre

1. Préchauffez votre four à th.6 / 180°C.
2. Découpez en lamelle 6 feuilles de basilic.
3. Dans une casserole, faites réduire les tomates dans une cuillère à soupe d’huile d’olive avec le basilic, un peu de sel et poivre pendant 15 minutes environ.
4. Pendant ce temps, nettoyez les aubergines.
5. Coupez les deux extrémités.
6. Découpez la peau du dessus et du dessous.
7. Coupez chaque aubergine dans la longueur en 3 tranches d’environ 1 cm.
8. Faites cuire les aubergines dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
9. Découpez vos boules de mozzarella en tranches.
10. Badigeonnez votre plat d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
11. Lorsque vos aubergines sont tièdes, vous pouvez commencer les millefeuilles.Pour chaque millefeuille :

1. Posez au fond du plat une tranche d’aubergine.
2. Recouvrez-la de sauce tomate.
3. Posez 1 tranche de mozzarella coupée en deux.
4. Posez dessus une tranche d’aubergine.
5. Couvrez à nouveau de sauce tomate.
6. Posez 1 tranche de mozzarella coupée en deux.
7. Renouvelez l’opération encore une fois et votre millefeuille est terminé.
8. Une fois que tous vos millefeuilles sont finis, mettez les au four 15 minutes à th. : 6 / 180°C.