Le gratin de citrouille est un plat d’une finesse délicieuse. Les enfants trouvent ça drôle de se régaler avec leur citrouille d’halloween dans l’assiette.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1,2 kg de citrouille
• 250 g de lardons
• 2 jaunes d’œufs
• 30 cl de crème fraîche
• 30 g de beurre
• Muscade en poudre

1. Préchauffez votre four à th. 6 / 180°.
2. Découpez le haut de la citrouille, à environ 1.5cm de la queue.
3. Enlevez les pépins et toute la partie filandreuse.
4. Récupérez toute la chair en découpant petit à petit en rond l’intérieur de la citrouille.
5. Cuisez la chair dans un cuit vapeur ou dans de l’eau bouillante environ 15 minutes (Il faut que la chair soit bien molle).
6. Cuisez les lardons à la poêle.
7. Pendant la cuisson de la citrouille, mélangez les lardons, les jaunes d’œufs,  la crème fraîche, un peu de muscade, sel et poivre.
8. Ajoutez la chair de la citrouille cuite à la préparation et mélangez à nouveau.
9. Placez le tout dans un plat à gratin.
10. Parsemez de gruyère râpé.
11. Mettez au four 30 minutes à th. 6 / 180°.

Le petit + : vous pouvez aussi faire cette recette sans lardons et la  présenter dans des ramequins individuels pour accompagner une viande.