Préparation : 25 minutes

Pour environ 10 enfants :

Ingrédients :

• 400g de chocolat noir spécial dessert
• 12 œufs
• 1 pincée de sel

1. Faites fondre le chocolat et laissez-le tiédir.
2. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Battez les blancs en neige en incorporant la pincée de sel.
4. Versez le chocolat sur les jaunes et remuez.
5. Incorporez les blancs en neige progressivement et très délicatement afin de ne pas les casser.
6. Laissez au réfrigérateur pendant 6 heures.
7. Disposer votre mousse sur un plateau en formant un rectangle.
8. Entourez-là de gâteaux boudoirs en laissant une place pour le pont levis.
9. Formez les tours à l’aide de gâteaux superposés et de cônes de glace.
10. Décorez de bonbons et de petits personnages chevaliers…