Préparation : 15 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 900 g de tomates bien mûres
• 2 poivrons rouges
• 1 concombre
• 2 gousses d’ail
• 10 tranches de pain de mie
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 20 cl d’huile d’olive
• Sel et poivre

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau.
2. Ebouillantez les tomates pendant 1 minute.
3. Passez-les sous l’eau froide et pelez-les.
4. Epluchez le concombre et coupez-le en gros morceaux.
5. Lavez les poivrons, ôtez leurs pédoncules, fendez-les en deux et épépinez-les.
6. Pelez l’ail.
7. Mixez le tout.
8. Vous pouvez rajouter un peu d’eau si le mélange est trop épais.
9. Laissez reposer au moins 6 heures au réfrigérateur afin que tous les parfums se mélangent.