Pour 6 personnes

Boulettes :
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

• 350g de steak haché
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 œufs entiers
• 100g de chapelure
• 5 feuilles de menthe fraîche ou 2 cuillères à café de menthe sèche
• 2 cuillères à café de persil frais ou sec
• Un demi litre d’huile d’olive

Sauce tomate :
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

• 1 boîte de 250g (poids égoutté) de tomates pelées
• 3 cuillères à café de concentré de tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de sucre en poudre.
• 3 grands verres d’eau
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Les boulettes :

1. Pelez l’oignon et l’ail et découpez-les en morceaux.
2. Mixez l’oignon, l’ail, le persil et la menthe.
3. Versez cette préparation dans un grand saladier, ajoutez la viande, la chapelure, les œufs, le sel et le poivre et mélangez le tout à la main.
4. Formez des boulettes d’environ 4 cm de diamètre.
5. Versez l’huile d’olive dans une sauteuse.
6. Faites frire les boulettes dans l’huile bien chaude durant 4-5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
7. Lorsque la cuisson est terminée, enlevez l’huile de la sauteuse, égouttez les boulettes et réservez.

La sauce tomate :

1. Epluchez l’oignon et l’ail.
2. Emincez l’oignon et pressez l’ail.
3. Versez l’huile d’olive dans la casserole et faites revenir l’oignon.
4. Lorsque l’oignon est bien revenu, versez l’ail et laissez cuire 2 minutes.
5. Versez les tomates et le concentré de tomates, la petite cuillère de sucre et de cannelle.
6. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
7. Dans la sauteuse, versez la sauce tomate sur les boulettes, remuez et laissez cuire le tout durant 20 minutes.

Le petit + : à servir avec de la semoule, des pommes de terre ou du riz.